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Fique de olho em como ferver o leite corretamente

Quem costuma ferver o leite correntemente antes de tomá-lo sabe que qualquer descuido pode resultar em tragédia

O motivo do transbordamento do leite a ciência responde: acontece, porque, além de água, o leite é composto por substâncias como proteínas, gordura, açúcar (lactose) e sais minerais.

Quando aquecidas, essas moléculas se comportam de uma maneira que dificulta a liberação dos vapores.

Funciona assim: ao atingir ponto de ebulição, por volta dos 100ºC, as moléculas de água passam do estado líquido para o gasoso. No estado gasoso, elas são menos densas (mais leves) e, por isso, “sobem” em forma de bolhas.

O que ninguém sabe é: por que que, quando estamos ‘tomando conta do leite’ ele só sobe quando olhamos para o lado e nos distraímos. 

#ExplicaEssaCiência

Quem sabe como ferver o leite corretamente já ganhou pontos com a vida. Gente… como uma montagem tão simples, consegue expor tanto a realidade? SAHuhsaUHS

Os especialistas dizem que uma dica para evitar que o leite transborde é mexer o líquido de vez em quando durante a fervura. Assim, você dificulta a formação da nata e ajuda a liberação do vapor de água. O Gargalhe também é #cultura e #conhecimento. Volte sempre!

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